З ФРУКТАМИ
вівторок, 27 лютого 2018 р.
Хліб з чорносливом та імбирними цукатами (Pane alle prugne secce e zenzero candito)
Вже давно кажуть, що клімат по всій планеті міняється. От і теплий сонячний Рим вчора прокинувся під білим сніговим покривалом! До вечора майже усе розтануло, зате такий мороз вдарив, що сьогодні наше балконне вікно вирішило примерзнути і не відкриватись... Зате в хаті тепло і затишно, а ще до чаю маю домашній цільнозерновий хлібчик з чорносливом і пікантними імбирними цукатами :-) Рецепт такої смакоти мені дав мій друг - єгиптянин (він - власник фруктового магазину у нас під домом і я вже давно купую в нього фрукти й овочі, а ще сухофрукти і цукати), такий хліб пече його дружина і він часто ним обідає в своєму магазині, одного разу пригостив і мене, а потім я випросила й рецепт. То така незвичайна смакота, яка підійде і до солоних страв (до тушкованого м'яса, наприклад), і як десерт (люблю намастити скибочку того єгипетського хліба маслом, а ще краще домашнім маминим сливовим варенням) і їсти з горнятком гарячого чаю. Імбирні цукати додають дуже цікавих пікантних ноток і так чудово зігрівають в холодну погоду. Спробуйте і нехай у ваших оселях завжди буде тепло, затишно і радісно :-)
Для єгипетського хліба з чорносливом та імбиром потрібно:
вівторок, 27 лютого 2018 р.
Хліб з чорносливом та імбирними цукатами (Pane alle prugne secce e zenzero candito)
Незабаром Різдво... обожнюю атмосферу очікування цього дивовижного свята, коли вулиці освічують казкові вогники, а повітря пахне апельсинами, кардамоном і корицею (тільки снігу в Римі мені ой як не вистачає...) Сьогодні в Італії свято - Непорочного зачаття Божої Матері. Саме в цей день італійці дістають новорічні прикраси, вдягають ялинки, вішають різдвяні вогники - розпочинається передріздвяний період! От і ми одягнули нашу ялинку, вогники вже зо дві години святково мерехтять на балконі, традиційно поставили шопку і зараз будемо пити наш улюблений різдвяний чай. Без цього напою не уявляю зимові свята і їх очікування, а ще щороку дарую його друзям: насипаю чай у красиву баночку, зав'язую бантик і вуаля - ароматний, оригінальний, зігріваючий тіло і серце подарунок готовий :-) Чудовий дует різдвяному чаю складає імбирне печиво. Усім бажаю апельсиново - кардамоново - гвоздиково - імбирного настрою і тепла в душі :-)
Щоб приготувати різдвяний чай потрібно:
пʼятниця, 8 грудня 2017 р.
Різдвяний чай (Tè natalizio)
Як же я люблю рогалики... всякі: дріжджові, пісочні, з начинкою і без, солоні, солодкі. А ще жити не можу без сухофруктів! Завжди тримаю вдома запаси чорносливу і кураги. От і вчора так захотілось чогось солодкого з сухофрукатами. Як завжди за рецептом "полізла" до своєї "кулінарної Біблії" - бабусиного записника. Там і знайшла цю смакоту - пісочні рогалики від пані Аліни. Пані Аліна - полячка, з якою колись товаришувала бабуся. Вони з бабусею часто їздили одна до одної в гості і обмінювались не лише подарунками, а й рецептами. Ще з дитинства обожнюю польську випічку. Сьогодні мої хлопці питимуть чай з польськими рогаликами :-) Усім смачного!
Для пісочних рогаликів потрібно:
середа, 13 вересня 2017 р.
Польські рогалики з курагою і чорносливом від пані Аліни
Якось зібралась я пекти свій улюблений пісочний пиріг з яблуками, вже й яблука почистила, і тільки потім побачила, що масла в мене залишилось десь грам 50 :-( В магазин за одним лиш маслом та ще й в сильну обідню спеку йти зовсім не було бажання, тож я почала діяти за принципом "лінивий завжди щось придумає" і, порившись у своїх кулінарних записниках, знайшла рецепт цієї галети на сирному тісті :-) Верх галети посипається хрумким штрейзелем (для якого якраз вистачило моїх 50г масла - краще і не придумаєш!) Пізніше, смакуючи вже готовий пиріг, я подумки тішилась, що масло закінчилось, бо сирне тісто виявилось дуже смачним і ніжним! Та й працювати з ним так легко, а яблучна начинка з ароматом кориці робить цю галету неповторною. Умммм.... одним шматочком тут ніяк не обійтись... Усім любителям яблук раджу спробувати :-)
пʼятниця, 18 серпня 2017 р.
Яблучна галета на сирному тісті
Дуже люблю сливи і не має значення жовті вони, чи сині - головне, щоб були солодкі :-) А ще дуже люблю густий сливовий джем. З ним потім такі смачні пироги і пиріжки виходять! Щоліта готую запаси свого домашнього сливового повидла за цим рецептом. Процес приготування надзвичайно простий і швидкий, а кориця, кардамон і ванілін надають неповторного смаку і аромату. Ще одним "плюсом" такого повидла є відсутність у ньому різних загущувачів і желфіксів, завдяки натуральному пектину, що вже є у сливах, варення само по собі виходить дуже густе. Одним словом - СМАКОТАААААААА :-)
Для сливового джему потрібно:
понеділок, 7 серпня 2017 р.
Сливовий джем з кардамоном і корицею
З усіх сухофруктів найбільше я люблю фініки. Часто додаю їх і до десертів чи пирогів (так можна суттєво зменшити кількість цукру у випічці, оскільки фініки вже самі по собі досить солодкі). А ще вони дуже корисні. Моя сім'я вже давно звикла снідати горнятком чаю з молоком і скибочкою якогось кексу (або чамбеллоне, як кажуть італійці), тому за роки у мене назбиралось чимало рецептів різноманітних кексів. І фініковий - один з наших улюбленців. Готується дуже легко, а на смак досить незвичайний і оригінальний. Спробуйте :-)
Для кексу з фініками потрібно:
неділя, 11 червня 2017 р.
Кекс з фініками (Plum cake ai datteri)
Підписатися на:
Дописи (Atom)
Social Icons