В нашій італійсько-українській сім'ї подарунки дітям, окрім святого Миколая,  приносить ще й італійський Баббо Натале. Зазвичай, місцеві дітки залишають для Баббо Натале під ялинкою, або під каміном солодке печенько і склянку молока (ну, і ще морквинку для оленів). І, мабуть, тільки в нас вдома Баббо Натале, окрім звичного молока і солодкого печенька, може поласувати ще й сосискою в тісті :-) Справа в тому, що мій Алессіо настільки обожнює цю страву, що просто не міг не поділитись нею зі своїм улюбленим Баббо Натале! Сьогодні влаштую своїм хлопцям свято - спечу їм їхні улюблені сосиски в тісті. Приєднуйтесь :-)

На 24 сосиски в тісті потрібно:

Дивіться також на відео-рецепт приготування сосисок в тісті:
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓

Замісіть тісто (якщо воно дуже липне до рук і не тримається купки, додайте ще трішки борошна, але не дуже багато, щоб тісто не вийшло ''забитим''). Дайте йому підрости 3 години в теплому місці

Викладіть сосиски в тісті на деко, застелене пекарським папером і дайте їм ще 30 хв підрости

Випікайте 20-30 хв при 180С (потім дістаньте з духовки і відразу накрийте кухонним рушничком). Смачного :-)

З усієї "котлетно-фрикадельно-відбивної" родини, я завжди найбільше любила мамині товченики. Не знаю звідки та назва, бо товкти там нічого не потрібно, тай товчениками, зазвичай, називають трохи іншу страву, але саме так ми роками іменуємо ті м'ясні палянички вдома. То щось на зразок відбивних котлет з фаршу. Але вони набагато ніжніші, соковитіші і, як на мене, смачніші :-) Найкращу компанію товченикам складе запечена картопелька і овочевий салат, хоча моя дитина з превеликою радістю наминає їх просто з хлібом, і в школу просить зробити канапку з товчеником. Просто, швидко і надзвичайно смачно, спробуйте :-)

Борошно насипте в тарілку або на дощечку, покладіть на нього кульку фаршу і розпластайте її руками (потім переверніть і примніть з другого боку теж, щоб фарш був покритий борошном з обох боків)

В пательні розігрійте олію. Яйце збийте виделкою, надберіть 2-3 ст.л. збитого яйця в блюдце або невелику тарілочку, покладіть на нього товченик і відразу дайте йому "зісковзнути" в пательню з олією

Цей рецепт мені "повідав" власник газетного кіоску, до якого я ходжу "на шопінг" майже через день. То вже як своєрідна залежність - не заспокоюсь, якщо не принесу додому новий стосик кулінарних журналів. От, поки я переглядала і гортала нові видання, до сіньйора Бенедетто прийшла голодна муза і він почав з таким невимушеним ентузіазмом розповідати про страви своєї дружини, що у мене аж апетит прокинувся і відразу захотілось приготувати яблучний пиріг і парміджану по рецептах з його розповідей і відразу їх з'їсти. А найбільше похвали дісталось курячій грудинці, запеченій з овочами: "Моя Елена так чудово запікає курячу грудинку, що смачнішої для мене не існує, скільки б не пробував. Овочі надають м'ясу такого багатого смаку! А який соус потім виходить ... уммм... пальчики оближеш", все розповідав і ніяк не міг зупинитись мій знайомий :-) Ну, думаю, бідний він сидить цілий день в своєму кіоску, голодний, а тут ще й я зі своїми кулінарними журналами нагнала на людину голоду. Але так та його розповідь про курку запала в мою (на той момент) голодну душу, що я відразу з кіоску попрямувала до супермаркету, купила все необхідне для рецепту і на вечерю запекла курячу грудинку по опису сіньйора Бенедетто. Поки м'ясо запікалось, на кухні витав такий аромат, що словами не описати. Коли ж ми нарешті скуштували готову страву, я згадала улюблену фразу моєї подруги Нелі: "Горіховий пень, де ж я була раніше!" (поняття не маю, що то за такий горіховий пень, але мене та Неліна фраза завжди веселить:-) Такої соковитої і смачної грудинки я й справді ще не їла. У мене, зазвичай, запечена грудинка виходила сухою, тому я надавала перевагу тушкованому варіанту цієї страви. А все через те, що я, виявляється,  не так її запікала. Спробуйте і потіште своїх рідних. А я знову піду за журналами, і заодно ще якийсь новий смачний рецепт в сіньйора Бенедетто вивідаю :-)

Грудинку помийту, гарно висушіть і покладіть на деко, застелене фольгою. Зробіть декілька глибоких поперечних розрізів

Приготуйте маринад: перемішайте разом базилік, розмарин, сіль, перець, часник (пропущений через прес), олію, цукор, вино і лимонний сік

Залийте маринадом грудинку, загорніть у фольгу і залиште на 30 хвилин в холодильнику

Потім зберіть ложкою маринад, що розтікся довкола грудинки і знову полийте ним м'ясо. Поверх грудинки викладіть оливки, цибулю, помідори (нарізані великими шматочками) і каперси. Полийте 1 ст.л. води, посоліть, поперчіть, загорніть гарно у фольгу

Нагрійте духовку до 180С і запікайте грудинку впродовж 30-40 хвилин. Смачного :-)

Таке м'яско запікає моя мама. Вдома ми його називаємо "домашня шиночка". Обожнюю мамині страви, бо вони не тільки смачнючі, а ще й прості, як у приготуванні, так і за складниками. Рецепт зовсім не вибагливий, а м'ясо виходить таке смачне, що я часто подаю його і гостям. Воно підходить і для холодної закуски, і в ролі другої гарячої страви, а ще завжди готую його "в дорогу" і даю дитині в школу (як канапку, разом зі скибочкою хліба). Пропоную рецепт-основу, до якої досить додати якісь нові спеції, і будете щоразу мати нову за смаком страву. Спробуйте :-)  

Вчора на кухні господарював наш тато :-) Як же я люблю, коли Роберто робить нам такі смачні сюрпризи. З його легкої руки звичні прості інгредієнти завжди перетворюються на щось дивовижне. Мені було доручено лише чистити і нарізати моркву, ну і насолоджуватись неймовірним ароматом, який заполонив усю кухню (мабуть, не тільки кухню - шлейф спецій дійшов і до наших сусідів, які відразу прийшли нас навідати :-)) так ми усі разом і повечеряли, добре, що пательня була здоровенна! Не люблю, коли курячі гомілки чи стегенця виходять "резиновими" і тому завжди їх кип'ячу перет тим, як тушкувати. У цій же страві вони чудово приготувались і без попереднього відварювання, м'ясо саме відставало від кісточки і просто тануло в роті... Роббі, який же ти в мене молодець, люблю тебе :-)))))

Для курки з овочами потрібно:

Тітка мого чоловіка зазвичай запікає величезний шматок свинини або телятини, щедро поливаючи його вином. Без сумніву, виходить надзвичайно смачно. Але для себе я спростила приготування цієї страви - великий шматок м'яса коштує чимало і його приготування займає багато часу, а мені хотілось такої ж смакоти, але швидко і за менші гроші :-) Тому готую свинину у вині за "спрощеною схемою" :-) Скибочки свинини виходять дуже ніжні, з цікавим винним присмаком, а під час їх тушкування (яке займає зовсім мало часу) на дні пательні утворюється смачнючий густий соус. Цю страву можна спокійно давати і дітям, адже алкоголь з вина повністю випаровується під час приготування. Спробуйте :-) 

Щоб приготувати свинину у білому вині потрібно: