Поділіться рецептом :-)

середа, 17 січня 2018 р.

Курячі ніжки з горохом і морквою (Pollo con carote e piselli)

тушкована курка з овочами

Вчора на кухні господарював наш тато :-) Як же я люблю, коли Роберто робить нам такі смачні сюрпризи. З його легкої руки звичні прості інгредієнти завжди перетворюються на щось дивовижне. Мені було доручено лише чистити і нарізати моркву, ну і насолоджуватись неймовірним ароматом, який заполонив усю кухню (мабуть, не тільки кухню - шлейф спецій дійшов і до наших сусідів, які відразу прийшли нас навідати :-)) так ми усі разом і повечеряли, добре, що пательня була здоровенна! Не люблю, коли курячі гомілки чи стегенця виходять "резиновими" і тому завжди їх кип'ячу перет тим, як тушкувати. У цій же страві вони чудово приготувались і без попереднього відварювання, м'ясо саме відставало від кісточки і просто тануло в роті... Роббі, який же ти в мене молодець, люблю тебе :-)))))

Для курки з овочами потрібно:

  • 10 курячих ніжок (підійдуть гомілки або стегенця)
  • 1 велика цибулина
  • 3 морквини
  • зубок часнику
  • 200г горошку (в мене морожений)
  • 250г томатного соусу
  • 1 склянка білого вина
  • сіль, перець
  • щіпка мускатного горіха
  • щіпка меленої паприки
  • щіпка каррі (за бажанням)
  • сухий орегано
Подрібніть цибульку


Підсмажте її в невеликій кількості олії


На цибулю викладіть курячі гомілки (можна готувати разом зі шкіркою або без неї)


Злегка обсмажте курку зі всіх сторін, потім долийте склянку вина і готуйте доки воно повністю випарується


Додайте горошок (його не потрібно попередньо розморожувати) і моркву (нарізану тонкими кружальцями)


Сюди ж долийте томатний соус і воду (щоб усе покрила)


Додайте спеції (сіль, перець, мускатний горіх, паприку, орегано, каррі), накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні до повної готовності м'яса. (Курячі ніжки потрібно час від часу перевертати і за необхідності доливати води)


В кінці додайте пропущений через часникодавку зубок часнику, гарно перемішайте і смакуйте :-)

2 коментарі



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.