ПОДІЛІТЬСЯ РЕЦЕПТОМ :-)

Біла лазанья (Lasagna bianca)

by - 02:42:00

лазанья з фаршом без томатного соусу

Мій чоловік ще з дитинства звик їсти лазанью в неділю на обід, а у мене та ж історія з нашими українськими варениками :-), тому, щоб всі залишились задоволені ми почергово через тиждень ці страви готуємо. Колись, тільки приїхавши до Італії, я думала, що лазанья обов'язково повинна бути з томатним соусом. Але то, як виявилось, лише один з варіантів цієї всесвітньо відомої страви. Не заперечуватиму, що класична лазанья смакота ще та, але є у неї менш відома "біла" родичка, яка також заслуговує на увагу. Томатний соус вже сам по собі багатий смаком і в поєднанні з іншими інгредієнтами, зазвичай, саме він грає головну роль у смаковій гамі. У білої лазаньї ж начинка виходить значно ніжніша. А ще такий варіант ощасливить нелюбителів помідорів і соусів з ними :-)

Для білої лазаньї потрібно:

  • 500г готового тіста для лазаньї (підійде як сухе, так і яєчне)
  • 500г фаршу (наполовину свинини і гов'ядини), крім того для багатшого смаку можна ще додати 2 ковбаски для запікання або 100г бекону (їх ріжу на невеликі шматочки і кладу сирими разом з фаршем)
  • 200г моцарелли (або ж іншого сиру, який гарно топиться)
  • 100мл білого вина
  • 1 невелика цибулина
  • 1 морква
  • стебло селери (за бажанням)
  • 100г тертого голландського сиру  
  • олія, сіль, перець
Для соусу Бешамель:
  • 500мл молока
  • 50г борошна
  • 50г масла
  • щіпка солі і мускатного горіха
Подрібніть цибулю, моркву, селеру і злегка підсмажте їх в олії


До засмажки додайте фарш (разом з беконом або ковбасками), протушкуйте усе разом 5 хвилин, потім долийте вино


Тушкуйте на середньому вогні до повної готовності фаршу. Посоліть і поперчіть


Приготуйте соус Бешамель: я завжди роблю ''лінивий'' варіант - спочатку розмішую холодне молоко з борошном, а потім додаю масло, щіпку мускатного горіха і сіль за смаком

  

Варіть на малому вогні (постійно помішуючи) до загустіння



 Готовий Бешамель перемішайте з фаршем і, якщо необхідно, приправте ще за смаком


На дно форми для запікання викладіть декілька ложок начинки


Поверх покладіть листи для лазаньї


На тісто - знову начинку з фаршу і моцареллу (порізану невеликими шматочками)


Посипте усе тертим сиром


Так чергуйте слої : тісто, начинка з фаршу, моцарелла, тертий сир, доки не використаєте усі інгредієнти


Запікайте при 180С впродовж 30 хвилин. Така лазанья чудова відразу з духовки, а ще смачніша на наступний день, коли усі смаки гарно між собою "подружаться". Buon appetito :-)

You May Also Like

2 commenti

КІЛЬКІСТЬ ВІДВІДУВАЧІВ

UA TOP Bloggers
/