Поділіться рецептом :-)

вівторок, 2 січня 2018 р.

Пляцок Лінива вишиванка

пиріг з вишнями і киселем

Не знаю, як у вас, а в нашій сім'ї пляцки завжди були невід'ємною частиною свят. Різдво чи Великдень без них, то як зима без снігу :-) Бабуся завжди пекла цілу гору різних перекладанців, які були не тільки смачнючими, а ще й надзвичайно красивими з багатьма слоями коржів і кремів різного типу. Пам'ятаю наш "передсвятковий марафон з обміну рецептами": з наближенням свят бабуся "сідала" на телефон з клаптиком паперу, ручкою і обмінювалась переписами перекладанців зі своїми коліжанками. Потім ті всі клаптики давали мені для виконання дуже важливої і відповідальної місії - переписати нові рецепти з клаптиків паперу в бабусин кулінарних зошит :-) Ото я сиділа, переписувала і в думках собі уявляла смак тих солодких шедеврів... Завжди захоплювалась силі витримки бабусі, яка за один день могла намісити десятки різних видів тіста, приготувати вдвічі більше смачнючих солодких кремів, те все понапікати, перекласти і після того всього ще й голубців накрутити! Я, нажаль, до того діла дуже лінива... тому пляцки печу дуже рідко і найчастіше обираю ті, де усі слої викладаються один на один, а потім разом випікаються :-) Щороку, вже традиційно печу на свята "Ліниву вишиванку": смачний - пресмачний пиріг - пляцок з вишневою начинкою, верх якого прикрашає рожева вишнева хмаринка з киселю. Швидко, легко, смачно і святково :-)

Для "Лінивої вишиванки" потрібно:

(Тісто):
  • 4 жовтки
  • 1 склянка цукру
  • 2 ч.л. розпушувача
  • 60г масла (топленого)
  • 4 склянки борошна
  • 2 ст.л. какао 
  • 200г сметани
  • ванілін
 (Бізе):
  • 4 білки
  • 4 ст.л. цукру
  • 2 пакетики вишневого киселю (найчастіше додаю польський  - в одному пакетику 38г)
(Начинка):
  • 0,5 л консервованих вишень
  • 3 ч.л. крохмалю
  • 2 ч.л. цукру
Замісіть тісто: збийте міксером жовтки з цукром


Додайте борошно, розпушувач, масло, сметану і ванілін


Замісіть тісто (якщо потрібно, додайте ще борошна)


До 1/3 тіста додайте какао і знову гарно вимісіть (тісто з какао покладіть в морозилку)


Біле тісто тоненько розкачайте і викладіть у форму з бортиками


Для начинки гарно процідіть вишні, перемішайте їх з цукром і крохмалем


Тісто посипте сухарями і поверх викладіть вишневу начинку


Для бізе збийте білки з цукром і киселем до густої стійкої піни


Викладіть бізе поверх вишень


Дістаньте з морозилки коричневе тісто і потріть його зверху


Нагрійте духовку до 180С і випікайте пиріг приблизно 40 хвилин (до світло - коричневої скоринки). Смачного :-)

Дописати коментар



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.