Тістечко Картопля

Тістечко "Картопля" - то така геніальна простота, яка полонила усіх солодкоїжок радянського і пост - радянського простору. У пекарнях воно рятувало залишки невикористаних бісквітів від викидання і перетворювало їх на справжній шедевр. Мушу сказати, у плані солодощів мені надзвичайно пощастило, бо маю бабусю, яка усе життя пропрацювала кондитером в одному з Тернопільських готелів (тому солодке в нашій хаті було завжди). Пам'ятаю, бабуся часто приймала участь в кондитерських конкурсах і привозила звідти всілякі новинки до того не бачені, пекла нам різні можливі й неможливі лігуміни, а я всеодно найбільше любила найпростішу (і для мене найсмачнішу) "Картоплю". Так той солодкий смак закарбувався в пам'яті, що ця любов, мабуть, назавжди :-) Готую цей десерт лише по бабусиному рецепту (а бабуся готувала по ГОСТу, як і усі інші солодощі в пекарні), тільки пропорції у мене в 10 разів менші: нас-солодкоїжок в домі троє, у бабусі ж порції були на цілий готель. Тістечка завжди вдаються, дуже легко і швидко готуються і ще швидше з'їдаються :-) Ніколи не додаю в начинку "Картопельки" какао, лише в посипку (просто, чомусь, запам'яталась бабусина фраза: "Де ти бачила картоплю, чорну всередині?"), то, звичайно, питання смаку і любителі шоколаду й какао можуть спокійнісінько додати його і в начинку. Смачного!

Щоб приготувати тістечка "Картопля" потрібно:

(Для бісквіту-основи):

3 яйця
90г цукру
75г борошна
15г картопляного крохмалю

(Для крему):

125г м'якого масла
65г цукру
50г згущеного молока (я найчастіше використовую варене, люблю його карамельний присмак в тістечках)
1 ч.л. коньяку або молока

+ 2 ч.л. какао і 2 ч.л. цукрової пудри для обкачування в кінці

Приготуйте бісквіт - основу: збийте яйця з цукром

Додайте просіяне борошно і крохмаль, гарно усе перемішайте і перелийте у форму для випікання (змащену маслом)

Нагрійте духовку до 180С і випікайте бісквіт впродовж 15-20 хвилин. Потім повністю його охолодіть

Подрібінть бісквіт, щоб вийшли крихти (найлегший і найшвидший спосіб - покласти його в блендер, менш ніж за хвилину будете мати ідеальні бісквітні крихти)

Для крему збийте масло з цукром (можна і не збивати, а просто гарно перемішати), додайте згущене молоко і коньяк (або звичайне молоко), усе гарно перемішайте (обожнюю цей крем, їла б його ложками сам, без нічого :-))