Поділіться рецептом :-)

САЛАТИ
з синьої капусти рецепт

Іноді, щоб підняти собі і оточуючим настрій, досить приготувати щось смачне і яскраве. А якщо те яскраве буде ще й корисним, то будь - які сірі хмари розійдуться. Якраз для такого випадку маю для вас чудовий салат. Мої хлопці з капутою особливо не ''дружать'', треба завжди її якось замасковувати і приправляти, але цей салат якимось дивом їдять залюбки і без жодних заперечень :-) Хоча, дивуватись тут і немає чому - страва й справді дуже смачна. Колись давно цей рецепт з'явився на моїй кухні з ''підручних матеріалів'' у вигляді невеликого качана червоної капусти, огірка, половини болгарського перцю (що залишився після приготування борщу) і ще деяких овочів, які чекали своєї черги в холодильнику. Влітку цей салат часто служить нам легкою вечерею, а інші пори року - чудовим доповненням до інших ситніших страв. Така своєрідна смачна, яскрава і корисна ''вітамінна бомба'' :-)

Для салату з червонокачанної капусти потрібно:
  • 300г червоної капусти
  • 1 велика морквина
  • половина червоного болгарського перцю
  • 1 середнє кисле яблуко
  • 1 огірок
  • сік половини лимона
  • 40г подрібнених грецьких горіхів
  • 150г консервованої кукурудзи
  • зелена цибулька
Для заправки:
  • 3 ст.л. олії
  • сік половини лимона
  • щіпка цукру
  • сіль, перець
  • 1 ст.л. французької гірчиці в зернах 
Капусту тонко поріжте, трішки посоліть і гарно перемніть руками


Яблуко почистіть і натріть на грубій терці. Залийте його соком половини лимона


Покладіть терте яблуко до капусти


Сюди ж додайте грубо натерту моркву (сиру)


Болгарський перець (нарізаний середніми смужками)


Огірок (нарізаний півкільцями)


Залишилось додати кукурудзу, подрібнену зелену цибульку і горіхи


Перемішайте вказані для заправки інгредієнти, полийте нею салат і легенько перемішайте. Смачного :-)

салат з куркою

''А за вікном майже весна...'' ну в Римі якось так раптово потепліло, що температура нагадує навіть не ранню весну, а майже літо. Тільки подумати, що минулого року нас в цей час зненацька замело снігом! Мені гарна сонячна погода завжди піднімає настрій і відразу з'являється бажання щось робити: прибирати на терасі, пересаджувати вазони, мити мою ''улюблену'' шафу з дзеркальними дверима (які, чомусь, наче магнітом тягнуть мого малюка і він традиційно прикрашає половину дзеркал відбитками своїх крихітних пальчиків :-)  А ще хочеться готувати щось легке, корисне і яскраве. Вчорашній обід був саме під мій настрій - легкий, як весняний вітер салат з руколою, куркою, гарбузом, горішками і ще всякими смачними смаколиками. Часто готую його в різних варіаціях: замість руколи можна використати ваш улюблений салат або ж замінити пекінською капустою - це завжди додасть новий смаковий відтінок. Салат водночас легкий і ситний, тому його спокійно можна подати і в якості самостайної страви для легкого обіду чи вечері. Хорошого вам настрою і смачного дня :-)

Для салату з гарбузом і куркою потрібно:
  • 300г вже почищеного гарбуза
  • 300г курячого філе
  • 3 ст.л. горіхів
  • 6 - 8 помідорок черрі
  • 150г консервованої кукурудзи
  • 100г руколи (або іншого салату на ваш вибір, підійде також пекінська капуста)
  • сіль, перець, суха мелена паприка
Для заправки:
  • 4 ст.л. олії
  • сіль, перець
  • 1 ст.л. бальзамічного оцту - з ним салат найсмачніший (але за відсутності, можна замінити його звичайним оцтом або лимонним соком) 
Куряче філе відваріть в підсоленій воді до готовності, потім дайте йому вистинути і наріжте середніми кубиками


Гарбуз теж наріжте середніми кубиками. Покладіть його в пательню з олією, посоліть, поперчіть і додайте паприку


Підсмажте гарбуз (під кришкою) до готовності


Покладіть до гарбуза куряче філе і протушкуйте їх разом впродовж 2-3 хвилин


В глибоку салатницю покладіть руколу (або салат чи подрібнену пекінську капусту), гарбуз з куркою, кукурудзу, горішки (я трішки їх подрібнюю) і помідори, порізані четвертинками


Перемішайте усі інгредієнти для заправки і полийте нею салат. Смачного :-)

рецепти з авокадо

Авокадо розділило людство на три групи: одні його обожнюють, інші зовсім не люблять, а третя група  - це ті, хто ще не зрозумів ''авокадового'' смаку. Я належу до великих поціновувачів того зеленого плода і можу їсти його з величезним задоволенням і без нічого, просто ложкою. А якщо хочеться чогось вишуканого, смачного, святкового і яскравого, тоді готую свій улюблений салат. Готується він за лічені хвилини, не потрібно навіть нічого перемішувати - просто викладаєте інгредієнти шарами, поливаєте ароматною заправкою і смакота готова :-) 

Для салату з авокадо і креветками потрібно:
  • 125г креветок (підійдуть морожені (відварені в солоній воді) або ж вже готові в солоній заливці - їх потрібно лише процідити)
  • 1 невелике достигле авокадо
  • 6-7 помідорок Черрі
  • 15-20 чорних оливок
  • будь - яке листя салату на ваш вибір (в мене моя улюблена валеріанелла)
Для заправки:
  • 1 зубок часнику
  • 4 ст.л. олії (в ідеалі оливкової)
  • сік 1 лимона
  • сіль, перець
  • щіпка цукру
 Листя салату викладіть так, щоб воно покрило усю поверхню широкої салатної тарілки


На салат покладіть оливки (цілі)


На оливки - помідорки Черрі (кожну поріжте на четвертинки)


Поверх викладіть авокадо, нарізане середніми кубиками


Поверх авокадо викладіть креветки


Для заправки перемішайте олію, сіль, перець, цукор, лимонний сік і зубок часнику, пропущений через прес


Вилийте заправку поверх салату і смакуйте :-)

салат з квасолею

А хочете я вам розкажу про салат, який готується практично з нічого, зате така смакота виходить! І до того ж він досить ситний (мої хлопці то оцінили, бо їх апетит прямо пропорційний похолоданню на вулиці) :-) В піст дуже часто його готую, та й не лише в піст. І сьогодні на вечерю до картоплі з оселедцем буде :-) Для пришвидшення процесу приготування часто використовую вже готову консервовану квасолю, тоді салат буде готовий за лічені хвилини. Смачного!

Для салату з грибами, квасолею і морквою потрібно:
  • 1 середня цибулина
  • половинка стебла цибулі-порей (то за бажанням - вона додає салату дуже цікавого смаку)
  • 1 велика морквина
  • 1 склянка вареної квасолі (я часто купую вже готову консервовану)
  • 300г маринованих печериць
  • 1 зубок часнику
  • сіль, перець, мелений коріандр і паприка
  • олія для заправки
Подрібніть цибулю і порей (його я нарізаю тоненькими півкільцями). Моркву натріть на грубцій терці


Усе разом підсмажте в олії до м'якості моркви


Варену квасолю процідіть і покладіть в салатницю


До квасолі додайте печериці і смажені цибулю з морквою. Посоліть і поперчіть, сюди ж покладіть коріандр, паприку і часник, пропущений через прес


Заправте салат олією, легенько перемішайте і смакуйте :)

рецепт салату з буряка

Рецепт цього салату десь роздобула моя мама і ця смакота відразу прижилась в нашій сім'ї любителів бурякових страв. Він одночасно легкий і ситний, а яскраві кольори роблять його ще апетитнішим :-) Пікантності додає моя улюблена гірчично-лимонна заправка, а зернята соняшнику дуже цікаво ''вписуються'' в загальну картину. Часто готую такий салат і для гостей - подаю його в компанії з м'ясними стравами. Смачно і корисно, спробуйте :-)

Для салату з буряка і фети потрібно:
  • 400г буряка (відвареного або запеченого)
  • 150г чорних оливок
  • 150 сиру фета або бринзи
  • 200г консервованої кукурудзи
  • 2-3 ст.л. почищених соняшникових зернят
(Для заправки):
  • 1 ст.л. французької гірчиці (з зернятами)
  • 3-4 ст.л. олії
  • 1 зубок часнику (пропущений через прес) 
  • 2 ч.л. лимонного соку
  • щіпка цукру
  • сіль, перець
Буряк почистіть і наріжте середніми кубиками


Додайте оливки (цілі)



Сюди ж покладіть фету або бринзу, нарізану середніми кубиками


І консервовану кукурудзу


Для соусу перемішайте разом гірчицю, олію, часник, лимонний сік, цукор, сіль і перець


Полийте салат заправкою і легенько перемішате. Посипте соняшниковими зернятами і смакуйте на здоров'я :-) Дякую, що завітали!

салат італійський

Нут я відкрила для себе в Італії і то, нажаль, не було "кохання з першого погляду". От не знала що з ним робити і в які страви його "прилаштувати", тому варила з ним лиш суп. Добре, що невдовзі чоловікова тітка просвітила мене і відкрила мені дивовижно смачний світ "нутоваріння" :-) Цей салат тітки Джакоміни - один з фаворитів моєї сім'ї. Він водночас і легкий, і ситний. А ще дуже корисний і такий яскравий, що розвеселить навіть у похмурий день. Buon appetito!

Для салату з нутом і тунцем потрібно:
  • 150 - 200г нуту (відвареного і охолодженого, або ж можна використати вже готовий консервований, його слід лиш гарно процідити)
  • 3 середні помідорки
  • 1 морквина
  • листя салату на ваш смак
  • 80 - 100г консервованого тунця
  • 3 ст.л.олії (+ олія, в якій консервований тунець)
  • щіпка каррі
  • сіль, перець
  • сік половини лимона
  • щіпка цукру
В салатницю або глибоку тарілку викладіть листя салату і нут


Сюди ж покладіть дрібно натерту сиру моркву (найкраще підійде терка для моркви по - корейськи)


Додайте консервований тунець (олію з нього не виливайте, вона знадобиться для заправки)


Помідори наріжте середніми шматочками і покладіть до решти інгредієнтів


Для заправки перемішайте разом олію, сіль, перець, каррі, лимонний сік і цукор. Полийте салат і легенько перемішайте. Смачного :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.