Поділіться рецептом :-)

квасоля
салат з квасолею

А хочете я вам розкажу про салат, який готується практично з нічого, зате така смакота виходить! І до того ж він досить ситний (мої хлопці то оцінили, бо їх апетит прямо пропорційний похолоданню на вулиці) :-) В піст дуже часто його готую, та й не лише в піст. І сьогодні на вечерю до картоплі з оселедцем буде :-) Для пришвидшення процесу приготування часто використовую вже готову консервовану квасолю, тоді салат буде готовий за лічені хвилини. Смачного!

Для салату з грибами, квасолею і морквою потрібно:
  • 1 середня цибулина
  • половинка стебла цибулі-порей (то за бажанням - вона додає салату дуже цікавого смаку)
  • 1 велика морквина
  • 1 склянка вареної квасолі (я часто купую вже готову консервовану)
  • 300г маринованих печериць
  • 1 зубок часнику
  • сіль, перець, мелений коріандр і паприка
  • олія для заправки
Подрібніть цибулю і порей (його я нарізаю тоненькими півкільцями). Моркву натріть на грубцій терці


Усе разом підсмажте в олії до м'якості моркви


Варену квасолю процідіть і покладіть в салатницю


До квасолі додайте печериці і смажені цибулю з морквою. Посоліть і поперчіть, сюди ж покладіть коріандр, паприку і часник, пропущений через прес


Заправте салат олією, легенько перемішайте і смакуйте :)

суп з гарбуза і квасолі

Ось таку гарбузяно - квасолево - вівсяну смакоту (насправді, там ще багато інших цікавих, але простих інгредієнтів) я дуже часто готую в ''гарбузяну'' пору. Найкраще мені цей супчик, а вірніше, ніжне крем - пюре смакує в прохолодну погоду, коли на вулиці дощ і вітер, а вдома так тепло і затишно :-) Квасоля і гарбуз, на мій подив, дуже гармонійно в ній поєднались, а вівсянка додає цікавої структури. До складу супу входить ще й гірчиця, яка робить його смак просто неперевершеним - виходить така своєрідна смакова симфонія, в якій кожен складник доповнює інший і немає абсолютно нічого зайвого :-)

Для супу з гарбуза, квасолі і вівсянки потрібно:
  • 250г квасолі (в мене чорна, але підійде будь - яка)
  • 400г гарбуза (вже почищеного)
  • 1 невеличка цибулина
  • половинка стебла цибулі-порей 
  • 1 ст.л. томатного концентрату або 4 ст.л. томатного соусу
  • 1 ст.л. білого винного або яблучного оцту
  • 1 ч.л. французької гірчиці в зернах (вже готової)
  • 1 велика картоплина
  • 3 ст.л. вівсянки
  • 0,5 ч.л. куркуми
  • паприка, сіль, перець
  • зубок часнику
 Квасолю залийте холодною водою і залиште на ніч


Потім відваріть її до готовності (без солі! якщо додати сіль при варінні, шкірка квасолі буде твердою). Готову квасольку перемеліть блендером в пюре


В олії підсмажте до прозорості подрібнену цибульку і порей (нарізаний тонкими кружальцями)


Додайте до цибулі з пореєм оцет і готуйте на середньому вогні, доки він не випарується


Сюди ж покладіть гарбуз і картоплю (нарізані середніми кубиками), перемішайте і протушкуйте 5 хвилин


Залийте усе водою (щоб повністю покрила овочі), накрийте кришкою і варіть до готовності


Перемеліть варені овочі з цибулькою блендером (разом з водою, в якій вони варились)


Додайте пюре з квасолі


Сюди ж додайте томатний концетрат (або томатний соус), сіль, перець, паприку і вівсянку. Якщо любите рідкі супи, долийте ще води. Варіть приблизно 5 хвилин від моменту закипання (час від часу помішуючи)


За 2 хвилинки до готовності додайте пропущений через прес зубок часнику, гірчицю і куркуму


Завжди подаю цей суп з гірчичними сухариками (рецепт тут) і насінням льону, поливши зверху невеликою кількістю оливкової олії. Смачного і дякую, що завітали :-)

рецепти зі шпарагівкою

Цей салат - рецепт мого чоловіка. Мій Роберто не часто готує, але коли вже закриється на кухні, то без кулінарного шедевру звідти не виходить! От і вчора на вечерю приготував нам просто дивовижну смакоту. Дуже раджу всім спробувати - швидко, легко, оригінально і так апетитно :-)

Для італійського салату з квасолею - шпарагівкою потрібно:
пісний майонез

В піст майонез їсти не можна, адже до його складу входять яйця. А так би хотілось канапки чи салату з цим соусом... Пропоную вам альтернативу - рецепт пісного майонезу. А готується він з квасолі! Такий соус на смак зовсім не відрізняється від класичного варіанту з яйцями, тільки виходить набагато кориснішим і ситнішим. Чудово смакує зі скибочкою хліба або як заправка до салату. 

Для пісного майонезу потрібно:
рецепт супу з квасолі і кукурудзи


Якщо захотілось смачного супу, але немає часу довго стояти на кухні, то цей рецепт для вас :-)  Ця смачна і оригінальна страва готується супер швидко, а її смак вас приємно здивує!

Для супу потрібно:

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.