Поділіться рецептом :-)

шампіньйони

печериці по грецьки
 

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗


А хочете я вам про щось цікаве з печерицями розкажу? :-) Може для когось то й зовсім не нова страва, для мене ж таке поєдняння стало несподіваним відкриттям. В Італії ту смакоту називають печерицями по-грецьки (хтозна чи в Греції і справді так готують гриби, мені ще не пощастило там побувати і скуштувати місцевих смакот:-) Але печериці з оливками то я вам скажу щось неземне! Такою стравою можна і святковий стіл спокійно прикрасити, і на щодень теж чудово вона підійде. В жодному разі не забирайте з рецепта вино, воно в смаковому оркестрі цього смаколика відіграє роль диригента - без нього ніяк :-) Смачного!

Для печериць по-грецьки потрібно:

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

  • 500г печериць
  • 10-12 помідорок черрі
  • 0,5 склянки білого вина
  • 20 чорних оливок
  • олія, сіль, перець, паприка
  • 1 ч.л. сухого орегано
  • 1 зубок часнику

 Помідорки розріжте навпіл і покладіть їх до пательні з олією


Готуйте на середньому вогні доки помідорки зм'якнуть і почнуть морщитись (хвилин 5-10), потім залийте їх вином і готуйте ще 5хв



До помідорок покладіть печериці (нарізані тонкими скибочками), посоліть, поперчіть і додайте дрібку паприки. Тушкуйте під кришкою 10-15хв (за необхідності долийте трішки води)



В кінці додайте оливки, орегано,часник (пропущений через прес) і тушкуйте ще 2-3 хв. Смачного :-)

 

суп з печерицями

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
Минулого тижня мені надійшло три подібні повідомлення від різних читачок сайту з проханням поділитись рецептом крем-супу з печериць. Вибачте, що змусила чекати і якось нехотячи ''обділила'' увагою ту страву. Насправді, я і мої хлопці обожнюємо різні супи-пюре, а ще - то просто чудовий спосіб нагодувати дитину овочами, які дуже вправно замасковуються в пюре. Крем-суп з печериць вже багато років готую по рецепту, який знайшла в інструкції до свого блендера. Він нам з усіх випробуваних полюбився найбільше. Виходить так ніжно і смачно, що важко втриматись і не з'їсти ще одну тарілочку :-) Довершують візуально - смакову композицію домашні хрумкі грінки або сухарики, хоча і без них буде не менш смачно 😍

Для кремового супу з грибами потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
  • 500г печериць
  • 2 середні картоплини
  • 1 велика цибулина
  • 1 велика морква
  • сіль, перець
  • 100мл молока або вершків
  • 1 зубок часнику
 Для соусу Бешамель:
  • 500мл молока
  • 50г масла
  • 30г борошна
  • щіпка солі
  • щіпка мускатного горіха 
 Картоплю поріжте невеликими кубиками


Залийте її 750мл води і відваріть до готовності


Поки вариться картопля, в олії підсмажте терту моркву і подрібнену цибулю


Коли цибуля стане прозорою, додайте подрібнені шампіньйони і 0,5 склянки води


Посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою до готовності грибів


Окремо зваріть соус Бешамель (я готую мою улюблену ''ліниву'' версію): в каструлю налийте молоко, сюди ж покладіть масло, досипте борошно, сіль і мускатний горіх


Доведіть суміш на середньому вогні до кипіння, постійно помішуючи, і дайте покипіти 1-2 хвилини (не потрібно варити до сильного загустіння)


Готові гриби з цибулею і морквою перекладіть в чашу блендера. Туди ж додайте варену картоплю (воду, в якій вона варилась не виливайте, вона нам згодиться для супу). Перемеліть усе в однорідне пюре


Перелийте пюре в каструлю, туди ж додайте соус Бешамель, воду, в якій варилась картопля і ще 100мл молока або вершків. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте часник пропущений через прес, доведіть до кипіння і дайте покипіти 5 хвилин


Найбільше люблю такий суп з грінками, але і без них він смачнючий :-)

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.