Поділіться рецептом :-)

вівторок, 28 серпня 2018 р.

Сливовий пиріг з посипкою

зі сливами

Для мене літо - не літо, якщо не напечу і не наїмся вдосталь бабусиного сливового пирога :-) Любов до тих солодких плодів в мене вже багато років... колись на дачі в бабусі з дідусем росла здоровенна слива, яка своїми широкими гілками створювала великий "шмат" тіні. То було моє улюблене місце - сидіти і гратись на ковдрі в тіні під сливкою. Іграшки у мене теж були всі з серії "100% біо": ляльки з кукурудзи (яким неодмінно треба було позаплітати коси), а потім ще зробити їм хатинку з листя, трави і гілочок і прикрасити її квітами (бідні дідусеві троянди, я завжди відривала їм "голови"). Час від часу з дерева падали достиглі сині сливи - моїм завданням було позбирати їх в плетений кошик, потім бабуся пекла з них неймовірну смакоту - мій улюблений сливовий пиріг :-) Стільки разів пекла його разом з бабусею, що рецепт пам'ятаю без перепису. Добре, що сливи такі інтернаціональні, і їх легко знайти в будь - якому куточку світу (чого, нажаль, не скажу про аличу, яку я за 10 років в Римі знайшла лише 1 раз випадково на базарі... як мені її тут бракує... але то вже зовсім інша історія), сьогодні у мене солодкий сливовий день з ароматом смачнючого бабусиного пирога :-)

Для сливового пирога потрібно (на форму 20х30 см):
  • 800г слив
  • 200г борошна
  • 200г цукру + 2 ст.л. цукру для посипання слив
  • 200г масла (кімнатної температури)
  • 4 яйця
  • 1 ч.л. розпушувача
  • 0,5 ст.л. кориці
  • ванілін
  • щіпка солі
Для посипки:
  • 200г борошна
  • 80г цукру
  • 100г масла (з холодильника)
  • терта цедра 1 лимона
Дивіться також наш відео-рецепт приготування сливового пирога з посипкою:
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓


 Для початку приготуйте посипку: покладіть разом усі вказані інгредієнти і перемішайте руками до утворення крихт. Потім покладіть в холодильник, поки готуєте тісто і начинку для пирога


Для тіста перемішайте (або збийте міксером) масло кімнатної температури з цукром


Додайте сіль, ванілін, яйця, борошно, розпушувач і гарно усе перемішайте до однорідної суміші (тісто буде досить рідке і липкувате)


Кожне сливочку розріжте на 4 частини (не знімайте шкірку), покладіть їх у миску і посипте 2 ст.л. цукру


Форму для випікання змастіть маслом і присипте борошном. Викладіть у неї тісто, гарно розрівнявши його ложкою


На тісто викладіть четвертинки слив шкіркою донизу (завдяки цьому сік зі слив не потече на тісто і воно добре пропечеться)


Посипте сливи корицею


Поверх викладіть приготовану на початку посипку


Випікайте 1 годину при 180С (готовність перевірте зубочисткою)


Дайте готовому пирогу трішки вистигнути і смакуйте :-) Дякую, що завітали на нашу кухню!

Дописати коментар



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.