Поділіться рецептом :-)

четвер, 30 серпня 2018 р.

Рататуй (Ratatouille)

овочеве рагу

Як каже мій чоловік: "В людей Рататуй, як Рататуй - охайні овочеві колечка красиво викладені на тарілці, а в тебе Рататуй - квадратний", завжди мене смішить ота його фраза :-))))) От не можу знайти пояснення для того дивного явища, але мені, чомусь, Рататуй найкраще смакує саме в такій "квадратній" інтерпретації. Ніби й овочі ті ж, і спеції, а смак мені залежить від форми і нічого з тим не вдію. Повірте, смакота виходить неймовірна, а який аромат розноситься по квартирі, поки овочі готуються! В приготуванні цієї страви є лиш одне правило: дуже важливо дотримуватись порядку додавання овочів в пательню, щоб в кінці вони усі однаково протушкувались. Поки пора смачнючих баклажанів, цукіні і болгарського перцю не закінчилась, приготуйте цю смакоту, не пожалкуєте :-) 

Щоб приготувати Рататуй потрібно:
  • 200г баклажанів
  • 300г болгарського перцю (люблю для цієї страви перець різних кольорів, щоб не лише смак, а й вигляд приносив задоволення)
  • 200г моркви
  • 200г цукіні
  • 200г соковитих помідорів
  • 1 великий зубок часнику
  • 0,5 ч.л. цукру
  • олія
  • сіль і перець
Баклажани поріжте середніми кубиками (я їх не чищу), посоліть і залиште на 20 хвилин



У велику пательню налийте трішки олії, туди ж покладіть моркву (нарізану середніми кубиками) і готуйте на середньому вогні 5 хвилин


Болгарський перець теж наріжте середніми кубиками


Додайте перці до моркви і тушкуйте 5 хвилин


Сюди ж покладіть цукіні (кубиками) і знову готуйте 5 хвилин


Тепер дійшла черга баклажанів - промийте їх під протічною водою, гарно процідіть і покладіть в пательню до решти овочів. Тушкуйте знову 5 хвилин


В кінці додайте помідори кубиками, сіль, перець, цукор і тушкуйте до готовності всіх овочів (приблизно 10 хвилин). Потім додайте часник (пропущений через прес) і готуйте ще 1-2 хвилини


Смакота готова :-) Люблю Рататуй як в теплому, так і в холодному вигляді, зі скибочкою хліба, як гарнір до м'яса і риби, або і як самостійну страву. Спробуйте,не пожалкуєте :-)

Дописати коментар



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.