Поділіться рецептом :-)

вівторок, 24 липня 2018 р.

Запіканка зі спагетті (Torta di spaghetti)

спагетті рецепт

Вчора вечером дивились ми усією сім'єю передачу про різні цікавинки, от там і трапився один дуже "апетитно - пізнавальний" сюжет про макарони, а точніше, такий їх "довгий підвид", як спагетті. Я й не здогадувалась, що (грубо кажучи) до 1800 року не існувало сучасної виделки з 4 зубцями - то я про Італію, бо в інших країнах археологи понавідкопували багато стародавніх виделкоподібних пристроїв :-) Люди, зазвичай, споживали усі наїдки руками (з кухонних приборів були лиш ніж - найдавніший кухонний винахід і ложка), виделка ж, розглядалась, як протирелігійна річ (через свою форму) і навіть була заборонена церквою. Найвибагливіші "поїдачі" для зручності інколи замість виделки використовували кінчик ножа, на який наколювали шматки їжі. Потім з'явились виделки з двома і трьома зубцями. Що ж до звичної нам  "чотиризубої" виделки, її поява (якщо вірити переказам) пов'язана саме зі спагетті! Справа в тому, що король Неаполя Фердинанд ІІ надзвичайно любив спагетті, однак, та страва вважалась негідною знаті і на різноманітних офіційних трапезах її ніколи не подавали, оскільки, як відомо, в той час їли все здебільшого руками, спагетті були страшенно незручні для того діла. Існувала виделка з трьома зубцями, та, мабуть, зручніше вдягти штани через голову, ніж намотати спагетті на таку виделку :-) От король і дав завдання своєму повару Дженнаро Спадаччіні якось ту проблему вирішити - і вуаля! Так на світ з'явився геніальний винахід - виделка з чотирьма зубцями, яка ідеально підходить не лише для намотування на неї спагетті, а й для всіх інших смаколиків :-) Отак та історія нагнала на мене апетиту, що сьогодні в мене не було іншого вибору, як приготувати на обід щось зі спагетті! І не просто "щось", а одну з моїх улюблених страв - запіканку, яку італійці іноді ще називають тортом зі спагетті. Добре, що є чим ту смакоту - пресмакоту їсти :-)))) Усім бажаю смачного дня!

Для торта зі спагетті потрібно:
  • 3 зубці часнику
  • 4 ст.л. олії
  • 1 літр томатного соусу (мій рецепт тут) або ж використайте готовий
  • 2 щіпки сухого орегано
  • 2 щіпки сухого базиліку
  • сіль, перець
  • 200г спагетті
  • 250г рікотти (або домашнього сиру - перемеліть його блендером)
  • 250г моцарелли (можна замінити голландським сиром)
  • 50г тертого голландського сиру
  • 2 ст.л. тертого пармезану (можна і не додавати)
Дивіться також наш відео - рецепт приготування цієї страви:


 Часник почистіть, розріжте кожен зубок навпіл повздовж і підсмажте легенько з обох сторін в олії, потім заберіть його з пательні


В пательню з олією (в якій смажився часник) вилийте томатний соус, додайте  орегано, базилік, сіль і перець


Готуйте на середньому вогні 10 - 15 хвилин, до загустіння


Спагетті відваріть "аль денте" і перемішайте їх з соусом


Сюди ж додайте нарізану кубиками моцареллу (якщо замість неї використовуєте голландський сир, тоді натріть його на грубій терці), рікотту (або домашній сир), пармезан і гарно перемішайте


Перекладіть спагетті з соусом у змащену олією форму


Посипте тертим сиром


Запікайте 30 хвилин при 180С. Смачного :-)

Дописати коментар



Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.