Поділіться рецептом :-)

курка
рецепти з нутом

Я обожнюю нут! Люблю в ньому все - його смак, форму, корисність і його здатність дуже вдало пристосовуватись до будь - яких страв. Він якось так легко ''вливається'' і в салати, і в холодні закуски, і в паштети і м'ясу чудову компанію складає. Особливо курячому філе. А якщо ще залити ту смакоту ніжним вершковим соусом, і обов'язково часничком приправити, а ще трішки каррі досипати і в кінці додати кольору свіжою петрушечкою, то можна сміливо і без зайвої скромності отримати поважний титул ''мастер-шефа вашої домашньої кухні'' :-) Не забудьте подати до страви ще декілька скибочок хліба (якщо домашнього - тоді взагалі ціни вам не буде) - вимокнути шматочком хліба в кінці підливку, що залишилась в тарілці - то святе! Без такого ритуалу ризикуєте втратити частину смакоти :-)

Щоб приготувати курку з нутом потрібно:
  • 300г курячої грудинки
  • 1 невелика цибулина
  • 1 середня морквина
  • половинка стебельця селери
  • 100г сухого нуту
  • 1 ст.л. томатного концентрату (або 4 ст.л. томатного соусу)
  • 1 ч.л. каррі
  • щіпка сухої меленої паприки
  • сіль, перець
  • 250мл вершків
  • борошно (в ньому потрібно буде обваляти шматочки курки) 
  • петрушка (свіжа або морожена)
  • 1 зубок часнику
Для початку замочіть нут в холодній воді і залиште на ніч. Потім додайте щіпку соди, сіль і відваріть його до готовності. Процідіть


Подрібніть цибулю, моркву і селеру. Підсмажте їх в невеликій кількості олії


Курячу грудинку поріжте середніми кубиками


Кожен шматочок курки обваляйте в борошні і покладіть їх в пательню до засмажки


Додайте 1 ст.л. води, трішки посоліть, накрийте кришкою і готуйте шматочки курки 5хв (час від часу помішуючи)


Для соусу перемішайте томатний соус (або концентрат), вершки і спеції


Залийте м'ясо вершковим соусом і тушкуйте під кришкою до готовності (якщо необхідно, долийте трішки води). В кінці додайте готовий нут, подрібнену петрушку і часник (пропущений через прес). Протушкуйте ще 2-3 хвилинки


Смачного :-)

салат з куркою

Каліфорнійських салатів з авокадо (ну, його варіантів) є дуже багато: хтось додає до нього ще манго, хтось хрумці огірочки, любителі пікантного смаку збагачують ту страву імбиром. Я ж вже давно готую такий салат по рецепту моєї американської подруги Кортні. То була, мабуть, перша страва з авокадо, яку я спробувала. І так мені та ''авокадна екзотика'' запала в душу, що тепер принаймі раз на тиждень готую якусь страву з тим зеленим фруктом смакую ним самим, без нічого, лиш з крапелькою лимонного соку (то саме фрукт, хоча дехто називає його овочем, або навіть горіхом :-) Каліфорнійський салат в приготуванні дуже легкий, а ще він легкий і своїм смаком, часто готую його на свята як компанію до якоїсь більш ситної м'ясної страви. Смачно, яскраво, красиво і корисно :-)

Для салату потрібно:
  • 150г вареної курячої грудинки
  • 8 помідорок черрі
  • 100г консервованої кукурудзи
  • 50г бекону
  • 2 варені яйця
  • 1 авокадо
  • 60г сиру Фета або бринзи
  • листя салати (обирайте сорт салату на власний смак)
Для соусу:
  • 1 ч.л. червоного оцту
  • 1 ч.л. французької гірчиці (тої, що з зернятами)
  • 3 ст.л. олії
  • сіль, чорний мелений перець
  • щіпка цукру
Курячу грудинку відваріть в підсоленій воді, потім поріжте середніми шматочками


Бекон наріжте невеличкими тонкими смужками і підсмажте його до хрумкості


На широку тарілку викладіть листя салату


Поверх покладіть кукурудзу


Потім сир Фета (порізаний кубиками)


На сир викладіть підсмажені смужки бекону і курячу грудинку (кубиками)


Поверх - авокадо (кубиками)


Потім яйця (кожне поріжте на 8 частин)


Помідорки черрі розріжте на поовинки і викладіть їх поверх салату


Для соусу перемішайте оцет з гірчицею, олієї, сіллю, перцем і цукром


Полийте салат соусом і смакуйте :-)

що приготувати з курки

Обожнюю страви з серії ''все в одному'', ну, щоб в одному наїдку були і овочі і м'ясо і спеції і гарні яскраві кольори і ніжний смак і ситна консистенція. А ще, щоб після приготування такої страви не потрібно було мити тисячу посудин-банячків :-) То так, мабуть, дає про себе чути приємна літня лінь і спека. Сьогодні на моїй кухні саме така історія - в результаті і мама не втомлена, і хлопці нагодовані. Так, так - щоб приготувати щось смачнюче не завжди треба годинами стояти біля плити :-)

Для курячої грудинки з овочами потрібно:
  • 400г курячої грудинки 
  • 200г мороженого або свіжого горошку
  • 200г моркви
  • 2 ст.л. вершків
  • цибуля - порей (половина стебельця) або 1 звичайна середня цибулина
  • сіль, перець
  • 1 ч.л. каррі
Цибулю-порей (або звичайну цибулю) наріжте півкільцями і підсмажте трішки в олії


Додайте до цибулі моркву (нарізану кружальцями)


Сюди ж покладіть горошок (заморожений не потрібно попередньо розморожувати)


Долийте трішки води (щоб вона покрила овочі) і готуйте під кришкою 5хв


Курячу грудинку наріжте середніми кубиками і покладіть їх до пательні з невеликою кількістю олії. Посипте приправою каррі, додайте сіль, перець і готуйте 10хв


Потім перекладіть шматочки курки до пательні з овочами, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності курки. В самому кінці додайте вершки і за необхідності ще солі. Протушкуйте ще 5хв


Смачного :-)

м'ясний паштет рецепт

Я тут недавно такий смачнезний паштет для себе відкрила! Привабив він мене тим, що основним інгредієнтом є куряче філе (саме у випадку з цим м'ясом в мене завжди обмежена фантазія :-) А тут і філе, і мої улюблені грецькі горішки, і смажена цибулька - одним словом: смакота 😍 Підійде і для буденного столу і в якості закуски для гостей (в компанії з хрумкими грінками, наприклад). На моїй кухні рецепт ''прижився'' відразу і, мабуть, назавжди :-)

Для паштету з курки потрібно:
  • 250г курячого філе (грудинки)
  • 1 велика морквина (приблизно 130г вже почищеної)
  • 1 середня цибулина
  • 1 зубок часнику
  • 100г масла кімнатної температури
  • олія (для обсмажування цибулі)
  • 70г грецьких горіхів
  • щіпка меленого мускатного горіха
  • щіпка сухої меленої паприки
  • сіль, перець
Відваріть куряче філе і моркву в підсоленій воді до готовності


В чашу блендера покладіть відварене і подрібнене куряче філе


Сюди ж додайте варену моркву і горіхи


Цибульку подрібніть і підсмажте в олії


Покладіть підсмажену цибульку і часник до чаші блендера


Сюди ж додайте масло кімнатної температури


Перемеліть усе до однорідного стану


Додайте спеції (мускатний горіх, паприку, сіль і перець), перемішайте. Якщо паштет вийшов занадто густий чи сухий, додайте 1-2 ст.л. олії. Дайте страві настоятись в холодильнику впродовж 1 години. Смачного :-)


Не знаю, чи насправді ця страва має якесь відношення до американської кухні, але саме під назвою ''Курка по-американськи'' вона ''живе'' в моєму кулінарному записнику вже багато років:-) Мої хлопці її просто обожнюють! І то не дивно, литочки виходять такими приємно - хрумкими і ароматними, що їх важко не полюбити. А якщо запекти їх разом з картопелькою, то, як каже мій Алессіо: вийде взагалі ''люкс'' :-)

Для курки по-американськи потрібно:
  • 6 - 8 курячих литочок
  • 1 лимон
  • 2 зубці часнику
  • 2 ст.л. подрібненої петрушки (свіжої або мороженої)
  • 2 ст.л. тертого пармезану (можна замінити твердим голландським сиром)
  • мелені хлібні сухарі
  • 2 ст.л. олії
  • сіль, перець
  • за бажанням разом з куркою можна запекти картоплю
  • розмарин (свіжий або сушений)
Приготуйте маринад: перемішайте разом лимонний сік, пропущені через прес зубці часнику, петрушку, пармезан, олію, щіпку солі і перцю


Натріть гарно з усіх сторін маринадом курячі литочки. Накрийте фольгою і залиште маринуватись цілу ніч в холодильнику


Потім кожну литочку обваляйте в сухарях і викладіть на деко, змащене олією


Легенько скропіть кожну литочку олією


Сюди ж за бажанням покладіть картопельку і розмарин. Знову скропіть усе олією, посипте сіллю і перцем


 Запечіть в духовці при 180С приблизно 1 годину. Смачного :-) 

рецепт густого кремового супу

Знову рецепт ''з телевізора'' :-) Займаючись хатніми справами, люблю ввімкнути телевізор для компанії - дуже часто можна почути якісь цікаві ідеї. От і цього разу в одній з кулінарних передач готували кремовий американський суп. Привабив мене рецепт своєю простотою і консистенцією (коли на вулиці холодно, дуже люблю густі теплі супи). Рецепт, як завжди записала, суп зварила і він вийшов неперевершений. Тепер - це одна з найулюбленіших страв нашої сім'ї. Дуже всім рекомендую, нехай ця смакота зігріє вас і ваших рідних, коли за вікном холодно :-) Смачного!

Для американського кремового супу потрібно:

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.