Поділіться рецептом :-)
Закуски
''А за вікном майже весна...'' ну в Римі якось так раптово потепліло, що температура нагадує навіть не ранню весну, а майже літо. Тільки подумати, що минулого року нас в цей час зненацька замело снігом! Мені гарна сонячна погода завжди піднімає настрій і відразу з'являється бажання щось робити: прибирати на терасі, пересаджувати вазони, мити мою ''улюблену'' шафу з дзеркальними дверима (які, чомусь, наче магнітом тягнуть мого малюка і він традиційно прикрашає половину дзеркал відбитками своїх крихітних пальчиків :-) А ще хочеться готувати щось легке, корисне і яскраве. Вчорашній обід був саме під мій настрій - легкий, як весняний вітер салат з руколою, куркою, гарбузом, горішками і ще всякими смачними смаколиками. Часто готую його в різних варіаціях: замість руколи можна використати ваш улюблений салат або ж замінити пекінською капустою - це завжди додасть новий смаковий відтінок. Салат водночас легкий і ситний, тому його спокійно можна подати і в якості самостайної страви для легкого обіду чи вечері. Хорошого вам настрою і смачного дня :-)
Для салату з гарбузом і куркою потрібно:
- 300г вже почищеного гарбуза
- 300г курячого філе
- 3 ст.л. горіхів
- 6 - 8 помідорок черрі
- 150г консервованої кукурудзи
- 100г руколи (або іншого салату на ваш вибір, підійде також пекінська капуста)
- сіль, перець, суха мелена паприка
- 4 ст.л. олії
- сіль, перець
- 1 ст.л. бальзамічного оцту - з ним салат найсмачніший (але за відсутності, можна замінити його звичайним оцтом або лимонним соком)
Куряче філе відваріть в підсоленій воді до готовності, потім дайте йому вистинути і наріжте середніми кубиками
Гарбуз теж наріжте середніми кубиками. Покладіть його в пательню з олією, посоліть, поперчіть і додайте паприку
Підсмажте гарбуз (під кришкою) до готовності
Покладіть до гарбуза куряче філе і протушкуйте їх разом впродовж 2-3 хвилин
В глибоку салатницю покладіть руколу (або салат чи подрібнену пекінську капусту), гарбуз з куркою, кукурудзу, горішки (я трішки їх подрібнюю) і помідори, порізані четвертинками
Перемішайте усі інгредієнти для заправки і полийте нею салат. Смачного :-)
середа, 27 лютого 2019 р.
Салат з гарбузом і куркою (Pumpkin and chicken salad)
Я вам зараз про таку смакоту розповім! Все геніально просто і дивовижно смачно. От уявіть собі: свіжа зелена петрушечка, ароматний часничок, ніжне кремове масло і все це на скибочці хліба з хрумкою скоринкою :-) Ну хіба таке може залишити когось байдужим? (Звичайно, якщо ви не любите часник, то зовсім інша історія і ви, повірте мені, багато втрачаєте не скуштувавши такої пікантної канапки...) Цю смакоту я відкрила для себе на Мальті, там в кожному магазині традиційно продають свіжоприготоване часникове масло. Нам настільки воно полюбилось, що вже багато років готую його вдома. Смачнезно, корисно і пікантно - спробуйте :-)
Для часникового масла потрібно:
🠞 www.thesaporito.com 💗
Масло розтопіть на водній бані (дуже важливо не дати йому закипіти)
Додайте до масла подрібнену петрушку, часник (пропущений через прес) і сіль за смаком
Смакуйте зі скибочкою хліба і хорошим настроєм :-) Дякую, що завітали!
- 200г масла
- 4-5 великих зубців часнику
- 10г свіжої або мороженої петрушки
- сіль
Масло розтопіть на водній бані (дуже важливо не дати йому закипіти)
Додайте до масла подрібнену петрушку, часник (пропущений через прес) і сіль за смаком
Гарно перемішайте, дайте вистигнути і залиште в холодильнику до застигання (час від часу перемішуйте, щоб петрушка і часник рівномірно розподілились в маслі)
Смакуйте зі скибочкою хліба і хорошим настроєм :-) Дякую, що завітали!
пʼятниця, 15 лютого 2019 р.
Часникове масло (Garlic butter)
Авокадо розділило людство на три групи: одні його обожнюють, інші зовсім не люблять, а третя група - це ті, хто ще не зрозумів ''авокадового'' смаку. Я належу до великих поціновувачів того зеленого плода і можу їсти його з величезним задоволенням і без нічого, просто ложкою. А якщо хочеться чогось вишуканого, смачного, святкового і яскравого, тоді готую свій улюблений салат. Готується він за лічені хвилини, не потрібно навіть нічого перемішувати - просто викладаєте інгредієнти шарами, поливаєте ароматною заправкою і смакота готова :-)
Для салату з авокадо і креветками потрібно:
- 125г креветок (підійдуть морожені (відварені в солоній воді) або ж вже готові в солоній заливці - їх потрібно лише процідити)
- 1 невелике достигле авокадо
- 6-7 помідорок Черрі
- 15-20 чорних оливок
- будь - яке листя салату на ваш вибір (в мене моя улюблена валеріанелла)
- 1 зубок часнику
- 4 ст.л. олії (в ідеалі оливкової)
- сік 1 лимона
- сіль, перець
- щіпка цукру
Листя салату викладіть так, щоб воно покрило усю поверхню широкої салатної тарілки
На салат покладіть оливки (цілі)
На оливки - помідорки Черрі (кожну поріжте на четвертинки)
Поверх викладіть авокадо, нарізане середніми кубиками
Поверх авокадо викладіть креветки
Для заправки перемішайте олію, сіль, перець, цукор, лимонний сік і зубок часнику, пропущений через прес
Вилийте заправку поверх салату і смакуйте :-)
четвер, 31 січня 2019 р.
Салат з авокадо і креветками (Insalata di avocado e gamberetti)
Є в мого чоловіка одне захоплення, яке щонеділі ''приковує'' його до екрана телевізора - футбол. Футболіст мій Роберто радше пасивний, і така ж ''диванна'' любов до спорту в нашого сусіда. Тож вони вдвох щотижня, хай би там що не робилось: грім, блискавка, сніг серед літа чи приліт НЛО, Роберто з сусідом займають свої місця на дивані і разом вболівають за улюблену команду. Якби ж то просто вболівали, їхні голосні коментарі, мабуть, весь будинок чує :-) Хоча тут, в Італії, ніхто не дивується тим ''футбольним викрикуванням'', бо чи не в кожній сім'ї неодмінно живе футбольний фанат. То раніше, коли я тільки сюди приїхала і чула час від часу викрикування за стіною (а мови ще добре не розуміла і не знала, що саме там кричать), думала, що то сусіди так сильно між собою сваряться :-) Чому я почала мову про футбол? Зараз поясню :-) Справа в тому, що сьогодні я поділюсь з вами рецептом своїх улюблених пікантних сирних паличок - гріссіні. А для мене та солона хрумка закуска і перегляд футбольного матчу - то вже як одне ціле :-) Роберто з сусідом (мабуть, для заспокоєння нервів) переглядаючи футбол вже традиційно ''запасаються'' моїми сирними паличками і пивом (пиво, до речі наш сусід сам готує!) До футболу, скажу чесно, я байдужа, зате домашні гріссіні обожнюю :-)
Для солоного сирного печива потрібно:
- 120г борошна
- 1 яйце
- 50г масла
- 60г голландського сиру
- 0,5 ч.л. солі
- щіпка меленого чорного перцю
- 0,5 ч.л. сухої меленої паприки
- кунжутне насіння для посипання
Перемішайте
Додайте масло
Перетріть руками усе до утворення крихт
Голландський сир натріть на дрібній терці
Додайте до борошняно - масляних крихт тертий сир і половину яйця (збийте його легенько виделкою і половину додайте в тісто - приблизно 25г, а решту залиште для змащування печива перед випіканням). Замісіть тісто і поставте його на 30хв в холодильник
Потім тоненько розкачайте (до товщини 5-6мм)
Поріжте тісто на смужки
Кожне смужку змастіть збитим яйцем, що залишилось
Посипте кунжутним насінням
І випікайте 10-15хв (до рум'яного кольору) при 200С
Смачного і дякую, що завітали :-)
понеділок, 21 січня 2019 р.
Пікантні сирні палички (Bastoncini al formaggio)
Рецепт цього салату десь роздобула моя мама і ця смакота відразу прижилась в нашій сім'ї любителів бурякових страв. Він одночасно легкий і ситний, а яскраві кольори роблять його ще апетитнішим :-) Пікантності додає моя улюблена гірчично-лимонна заправка, а зернята соняшнику дуже цікаво ''вписуються'' в загальну картину. Часто готую такий салат і для гостей - подаю його в компанії з м'ясними стравами. Смачно і корисно, спробуйте :-)
Для салату з буряка і фети потрібно:
- 400г буряка (відвареного або запеченого)
- 150г чорних оливок
- 150 сиру фета або бринзи
- 200г консервованої кукурудзи
- 2-3 ст.л. почищених соняшникових зернят
- 1 ст.л. французької гірчиці (з зернятами)
- 3-4 ст.л. олії
- 1 зубок часнику (пропущений через прес)
- 2 ч.л. лимонного соку
- щіпка цукру
- сіль, перець
Додайте оливки (цілі)
Сюди ж покладіть фету або бринзу, нарізану середніми кубиками
І консервовану кукурудзу
Для соусу перемішайте разом гірчицю, олію, часник, лимонний сік, цукор, сіль і перець
Полийте салат заправкою і легенько перемішате. Посипте соняшниковими зернятами і смакуйте на здоров'я :-) Дякую, що завітали!
середа, 21 листопада 2018 р.
Салат з буряка і фети в пряній заправці
В нашій італійсько-українській сім'ї подарунки дітям, окрім святого Миколая, приносить ще й італійський Баббо Натале. Зазвичай, місцеві дітки залишають для Баббо Натале під ялинкою, або під каміном солодке печенько і склянку молока (ну, і ще морквинку для оленів). І, мабуть, тільки в нас вдома Баббо Натале, окрім звичного молока і солодкого печенька, може поласувати ще й сосискою в тісті :-) Справа в тому, що мій Алессіо настільки обожнює цю страву, що просто не міг не поділитись нею зі своїм улюбленим Баббо Натале! Сьогодні влаштую своїм хлопцям свято - спечу їм їхні улюблені сосиски в тісті. Приєднуйтесь :-)
На 24 сосиски в тісті потрібно:
На 24 сосиски в тісті потрібно:
- 300г борошна (можливо, треба буде трішки більше, залежить від якості борошна)
- 200г кефіру або натурального йогурту
- 7г сухих дріжджів
- 20г м'якого масла
- 1 ч.л. солі
- 1 ч.л. меду
- 50мл теплого молока
- 12 невеликих сосисок
Дивіться також на відео-рецепт приготування сосисок в тісті:
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓
Додайте кефір або йогурт, тепле молоко, дріжджі і мед
Замісіть тісто (якщо воно дуже липне до рук і не тримається купки, додайте ще трішки борошна, але не дуже багато, щоб тісто не вийшло ''забитим''). Дайте йому підрости 3 години в теплому місці
Поділіть тісто на 24 однакові частини
Кожну сосиску я розрізаю навпіл
Кожну кульку тіста тоненько розкачайте
Покладіть на тісто сосиску
Гарно застібніть краї
Викладіть сосиски в тісті на деко, застелене пекарським папером і дайте їм ще 30 хв підрости
Випікайте 20-30 хв при 180С (потім дістаньте з духовки і відразу накрийте кухонним рушничком). Смачного :-)
субота, 3 листопада 2018 р.
Сосиски в тісті
Підписатися на:
Дописи (Atom)
Social Icons