Поділіться рецептом :-)

понеділок, 23 вересня 2019 р.

Шоколадний бісквіт

бісквіт в мультиварці

Як же я довго шукала ''свій'' шоколадний бісквіт! Стільки перепекла і все не те, то занадто крихкий, то не такий пухкий, як би хотілось, то наче й структура хороша, а смак ніякий... І нарешті НАРЕШТІ я його знайшла :-) Вірніше, він вже давно в мене був (в бабусиному записнику) і просто  терпляче чекав свого часу, а я про те не знала. Добре, що чоловік на свій День народження замовив шоколадний торт і тим знову підштовхнув мене на пошуки ''мого'' бісквіту. Пекти можна як в духовці, так і в мультиварці - результат в обох випадках чудовий. Лиш плакала моя дієта... бо тепер шоколадні торти будуть часто на нашій кухні :-)

Для бісквіту потрібно (на форму діаметром 22см):
  • 4 яйця
  • 190г борошна
  • 150г цукру + 1 ст.л. до білків
  • 30г какао
  • 150г води
  • 100г олії
  • 5г розпушувача
  • щіпка солі
  • щіпка меленої паприки
  • 1г (то приблизно 1/4ч.л. соди)
  • ванілін
 Перемішайте какао з водою


Доведіть суміш до кипіння і відразу зніміть з вогню. Дайте повністю вистигнути


Перемішайте борошно з розпушувачем, ваніліном, сіллю, содою і паприкою


Потім просійте все разом через дрібне сито і додайте цукор


Жовтки і олію гарно перемішайте вінчиком або міксером


Додайте до жовтків з олією какао з водою і збийте усе до однорідного стану


Додайте жовткову суміш до борошна і перемішайте


Білки гарно збийте з 1 ст.л.цукру і покладіть їх до тіста


Легенько рухами знизу вверх перемішайте білки з тістом


Якщо печете бісквіт в мультиварці, тоді змастіть дно і боки чаші маслом, потім на дно покладіть пекарський папір (виріжте кружечок по діаметру чаші), якщо ж печете бісквіт в духовці, тоді змастіть лиш дно тортівниці маслом і застеліть пекарським папером (стінки нічим не потрібно змащувати)


Перелийте тісто в чашу мультиварки або в тортівницю


В мультиварці встановіть режим ''Мультиповар'' і випікайте 1 годину при 130С. Потім виключіть мультиварку і залиште бісквіт в ній на 5хв. Після того витягніть його з чаші і дайте вистигнути вверх дном. В духовці бісквіт слід випікати 40-50хв при 180С і потім залиште його на 5 хв ще постояти у вимкненій духовці. Готовий бісквіт повністю остудіть, загорніть у фольгу і поставте в холодильник на ніч


А далі політ фантазії необмежений :-) Такий бісквіт чудово підходить до будь - якого крему, він дуже легко нарізається і не кришиться. На бажання чоловіка в ролі сиропу-пропитки в нас була кава з ромом, а крем мій улюблений - вершки, маскарпоне, ванілін і нутелла. Усім бажаю гарного настрою і смачних тортиків!

Опублікувати коментар

Поділіться рецептом :-)



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.