Як же я довго шукала ''свій'' шоколадний бісквіт! Стільки перепекла і все не те, то занадто крихкий, то не такий пухкий, як би хотілось, то наче й структура хороша, а смак ніякий... І нарешті НАРЕШТІ я його знайшла :-) Вірніше, він вже давно в мене був (в бабусиному записнику) і просто терпляче чекав свого часу, а я про те не знала. Добре, що чоловік на свій День народження замовив шоколадний торт і тим знову підштовхнув мене на пошуки ''мого'' бісквіту. Пекти можна як в духовці, так і в мультиварці - результат в обох випадках чудовий. Лиш плакала моя дієта... бо тепер шоколадні торти будуть часто на нашій кухні :-)
- 4 яйця
- 190г борошна
- 150г цукру + 1 ст.л. до білків
- 30г какао
- 150г води
- 100г олії
- 5г розпушувача
- щіпка солі
- щіпка меленої паприки
- 1г (то приблизно 1/4ч.л. соди)
- ванілін
Доведіть суміш до кипіння і відразу зніміть з вогню. Дайте повністю вистигнути
Перемішайте борошно з розпушувачем, ваніліном, сіллю, содою і паприкою
Потім просійте все разом через дрібне сито і додайте цукор
Жовтки і олію гарно перемішайте вінчиком або міксером
Додайте до жовтків з олією какао з водою і збийте усе до однорідного стану
Додайте жовткову суміш до борошна і перемішайте
Білки гарно збийте з 1 ст.л.цукру і покладіть їх до тіста
Легенько рухами знизу вверх перемішайте білки з тістом
Якщо печете бісквіт в мультиварці, тоді змастіть дно і боки чаші маслом, потім на дно покладіть пекарський папір (виріжте кружечок по діаметру чаші), якщо ж печете бісквіт в духовці, тоді змастіть лиш дно тортівниці маслом і застеліть пекарським папером (стінки нічим не потрібно змащувати)
Перелийте тісто в чашу мультиварки або в тортівницю
В мультиварці встановіть режим ''Мультиповар'' і випікайте 1 годину при 130С. Потім виключіть мультиварку і залиште бісквіт в ній на 5хв. Після того витягніть його з чаші і дайте вистигнути вверх дном. В духовці бісквіт слід випікати 40-50хв при 180С і потім залиште його на 5 хв ще постояти у вимкненій духовці. Готовий бісквіт повністю остудіть, загорніть у фольгу і поставте в холодильник на ніч
А далі політ фантазії необмежений :-) Такий бісквіт чудово підходить до будь - якого крему, він дуже легко нарізається і не кришиться. На бажання чоловіка в ролі сиропу-пропитки в нас була кава з ромом, а крем мій улюблений - вершки, маскарпоне, ванілін і нутелла. Усім бажаю гарного настрою і смачних тортиків!
Дописати коментар