Поділіться рецептом з друзями :-)

понеділок, 22 січня 2018 р.

Свинина, запечена в рукаві

як запекти м'ясо

Таке м'яско запікає моя мама. Вдома ми його називаємо "домашня шиночка". Обожнюю мамині страви, бо вони не тільки смачнючі, а ще й прості, як у приготуванні, так і за складниками. Рецепт зовсім не вибагливий, а м'ясо виходить таке смачне, що я часто подаю його і гостям. Воно підходить і для холодної закуски, і в ролі другої гарячої страви, а ще завжди готую його "в дорогу" і даю дитині в школу (як канапку, разом зі скибочкою хліба). Пропоную рецепт-основу, до якої досить додати якісь нові спеції, і будете щоразу мати нову за смаком страву. Спробуйте :-)  

Щоб запекти свинину в рукаві потрібно:

  • 1кг свинини (задньої шинки або такий шматок, як на відбивні)
  • 2 ч.л. солі
  • 2 щіпки чорного меленого перцю
  • 2 щіпки сухої меленої паприки
  • 0,5 ч.л. кмину
  • 2 ч.л. суміші італійських трав (сушений базилік, орегано і розмарин) - за бажанням
  • 3 великі зубці часнику
  • 3 великі лаврові листки (або 6 маленьких)
М'ясо промийте і дайте висохнути на кухонній серветці


Покладіть разом усі спеції (сіль, перець, паприку, кмин, італійські трави) і гарно перемішайте


Гарно натріть спеціями свинину з усіх сторін


Занорніть у фольгу і поставте в холодильник на ніч маринуватись


Потім зробіть на м'ясі 6 глибоких розрізів і в кожен з них запихніть по 1 маленькому лавровому листку (або половинку великого листка) і по половинці зубця часнику


Виглядатиме ось так


Покладіть свинину в рукав для запікання і готуйте при 180С приблизно 1 годину


Запечена свинина чудово смакує як теплою, так і холодною. Дякую, що завітали :-)











Немає коментарів:

Дописати коментар