Ось таким рожевим і надзвичайно ароматним чудом пригощали гостей на полуничному фестивалі в італійському містечку Немі, куди щороку з'їжджається величезна кількість людей. Я обожнюю полуниці, а тут вони так вдало прилаштувались у сирнику, що кращого поєднання, мабуть, і не вигадати. Насичених ноток начинці додають шматочки гіркого шоколаду, який ідеально "вписався" в загальну картину. В результаті вийшов один з найніжніших сирників, які я коли-небудь куштувала. Головне - втриматись і не почати їсти цю смакоту відразу, сирник неодмінно слід залишити в холодильнику хоча б на 2-3 години, щоб він застиг і (як каже мій Алессіо), всі інгредієнти чудово між собою "подружились " :-) Усім бажаю яскравого полуничного настрою!
Для полуничного сирника зі шматочками шоколаду потрібно:
(Тісто):
- 250г борошна
- 150г масла (кімнатної температури)
- 80г цукру
- 3 яйця
- терта цедра 1 лимона
- ванілін
- щіпка солі
- 0,5 ч. л. розпушувача
(Начинка):
- 500г домашнього сиру (перемеліть його у м'ясорубці чи комбайні) або рікотти
- 2 яйця
- 300г полуниць
- 150г цукру
- 2 ст.л. крохмалю
- ванілін
- 80 - 100г шоколадних дропсів (або звичайного подрібненого гіркого шоколаду)
Готове тісто покладіть в холодильник на 30 хвилин, 1/3 тіста залиште для прикрашання пирога в кінці (я роблю сіточку), а решту тоненько розкачайте і викладіть у глибоку тортівницю з високими бортиками
Для начинки покладіть разом сир (або рікотту), яйця, полуниці (нарізані середніми шматочками), цукор, крохмаль, ванілін і перемеліть усе блендером або комбайном до однорідної маси
Вилийте полуничну начинку поверх тіста
Посипте шоколадними краплями
З тіста, що залишилось викладіть поверх пирога сіточку
Нагрійте духовку до 180С і випікайте полуничний сирник впродовж 40 - 50 хвилин до рум'яного кольору. Потім залиште його повністю вистигнути в привідкритій духовці і поставте в холодильник принаймі на 2 години. Смачного!
Дописати коментар