Поділіться рецептом :-)

середа, 23 травня 2018 р.

Полуничний сирник з шоколадними краплями (Crostata di ricotta, fragole e gocce di cioccolato)

полуничний пиріг

Ось таким рожевим і надзвичайно ароматним чудом пригощали гостей на полуничному фестивалі в італійському містечку Немі, куди щороку з'їжджається величезна кількість людей. Я обожнюю полуниці, а тут вони так вдало прилаштувались у сирнику, що кращого поєднання, мабуть, і не вигадати. Насичених ноток начинці додають шматочки гіркого шоколаду, який ідеально "вписався" в загальну картину. В результаті вийшов один з найніжніших сирників, які я коли-небудь куштувала. Головне - втриматись і не почати їсти цю смакоту відразу, сирник неодмінно слід залишити в холодильнику хоча б на 2-3 години, щоб він застиг і (як каже мій Алессіо), всі інгредієнти чудово між собою "подружились " :-) Усім бажаю яскравого полуничного настрою!

Для полуничного сирника зі шматочками шоколаду потрібно:
(Тісто):
  • 250г борошна
  • 150г масла (кімнатної температури)
  • 80г цукру
  • 3 яйця
  • терта цедра 1 лимона
  • ванілін
  • щіпка солі
  • 0,5 ч. л. розпушувача 
Рецепт приготування тіста тут

(Начинка):
  • 500г домашнього сиру (перемеліть його у м'ясорубці чи комбайні) або рікотти
  • 2 яйця
  • 300г полуниць
  • 150г цукру
  • 2 ст.л. крохмалю
  • ванілін
  • 80 - 100г шоколадних дропсів (або звичайного подрібненого гіркого шоколаду)

Готове тісто покладіть в холодильник на 30 хвилин, 1/3 тіста залиште для прикрашання пирога в кінці (я роблю сіточку), а решту тоненько розкачайте і викладіть у глибоку тортівницю з високими бортиками


Для начинки покладіть разом сир (або рікотту), яйця, полуниці (нарізані середніми шматочками), цукор, крохмаль, ванілін і перемеліть усе блендером або комбайном до однорідної маси


Вилийте полуничну начинку поверх тіста


Посипте шоколадними краплями


З тіста, що залишилось викладіть поверх пирога сіточку


Нагрійте духовку до 180С і випікайте полуничний сирник впродовж 40 - 50 хвилин до рум'яного кольору. Потім залиште його повністю вистигнути в привідкритій духовці і поставте в холодильник принаймі на 2 години. Смачного!

Дописати коментар



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.