Поділіться рецептом :-)

пʼятниця, 4 травня 2018 р.

Кростата з кремом і фруктами (Crostata alla frutta con crema)

тарт з кремом

Вже традиційно на свій День народження замість торта щороку печу кростату з фруктами і кремом. В Італії в цей період сезон моїх улюблених полуничок в самому розквіті, тому було б гріхом не приготувати десерт саме з ними :-) Хоча, цей тарт казково - смачний з будь - якими фруктами, навіть з консервованими, а з ягодами то взагалі виходить райський десерт! Злегка хрумке пісочне тісто, вкрите ніжною хмаринкою з заварного крему, в якій купаються шматочки яскравих фруктів ... виходить своєрідний тарт - картина :-) Оскільки, я обожнюю лимонний смак в десертах, до тіста і крему додаю терту лимонну цедру, від того смак кростати стає ще більш витонченим і багатим. Смакуйте життя яскраво!

Для пісочного пирога з кремом і фруктами потрібно:

 У мене форма діаметром 28см


(Тісто):
  • 300г борошна
  • 2 яйця
  • 100г цукру
  • 100г масла (кімнатної температури)
  • терта цедра 1 лимона
  • 0,5 ч.л. розпушувача
 (Крем):
  • 500мл молока
  • 4 жовтки
  • терта цедра 1 лимона
  • 120г цукру
  • 25г борошна
  • 25г кукурудзяного крохмалю (підійде і картопляний)
  • ванілін
 (Для прикрашання):
  • ваші улюблені ягоди або фрукти (ківі, полуниця, банани, або ж підійдуть і консервовані персики чи ананас)
  • 1 пакетик прозорого желе для заливки тортів

З білків, що залишаються після приготування кростати, завжди печу кокосове печиво на білках (для нього якраз 4 білки потрібно) :-) 


Приготуйте тісто: покладіть разом борошно, цукор, терту лимонну цедру, розпушувач і масло


Перемішайте усе до утворення крихт


Додайте яйця і замісіть тісто, що добре тримається купки. Покладіть його в холодильник на 30 хвилин


Дістаньте тісто з холодильника, тоненько його розкачайте, викладіть у форму з бортиками (змащену маслом і присипану борошном) і наколіть виделкою


Накрийте тісто пекарським папером, поверх насипте сухої квасолі


Випікайте основу для кростати приблизно 30-40 хвилин при 180С. Потім дістаньте її з духовки і дайте вистигнути


Приготуйте крем: перемішайте разом жовтки, лимонну цедру, борошно, крохмаль, ванілін і цукор


Додайте молоко і варіть на середньому вогні (постійно помішуючи) до загустіння. Готовий крем майже повністю охолодіть, а потім викладіть його поверх основи з тіста


На крем викладіть ваші улюблені фрукти. Приготуйте прозоре желе відповідно до інструкції на упаковці і вилийте його поверх фруктів (желе в цьому десерті дуже важливе - воно не дозволить фруктам потемніти). Залиште готову кростату в холодильнику принаймі на 2 години, а потім насолоджуйтесь її неймовірним смаком :-) Дякую, що завітали!

Дописати коментар



Ми в Instagram

© Італійські голубці. Design by FCD.