Печиво з цільнозернового борошна без цукру (Biscotti integrali senza zucchero)

От від всього могла б відмовитись (я про їжу:-)), крім солодкого. То моя невиправна слабинка, з якою я вже й перестала боротись і шматок хрумкого пирога з варенням проміняю хіба на пухкий солодкий пиріжок (і то виключно в крайньому випадку) :-) А тут прийшла, якось, до мене на чай моя подруга Еліза - особа дуже цікава, незвичайна і страшенна любителька кулінарних експериментів. Один зі своїх нових смачних винаходів у формі ароматного печива вона й принесла мені "на пробу". Хоч печиво й зовсім без цукру, мед і цукати (я ж найбільше люблю його з в'яленими вишнями) надають йому такої ледь вловимої і дуже приємної "солодкості", що цукор тут був би зовсім зайвий. А те, що такий десерт приготований з цільнозернового борошна, робить його ще кориснішим. От ніколи б не подумала, що я - страшенна солодкоїжка, "підсяду" на таку "нецукрову" випічку. Раніше, я намагалась уникати меду у випічці (багато джерел стверджують, що при нагріванні він стає шкідливим, і навіть токсичним), але дякувати Богу, наука на місці не стоїть і розвіює багато необгрунтованих "міфів" (мед при обробці високими температурами втрачає багато корисних властивостей, але аж ніяк не стає токсичним. І навіть після втрати корисних елементів, він все ж кращий і корисніший підсолоджувач, ніж білий рафінований цукор). Якщо шукаєте десерт, який можна їсти зі спокійною душею, вам сюди :-)

Для медового печива з цільнозернового борошна потрібно:

90г меду
1 яйце
45мл олії
250г цільнозернового борошна
1 ч.л. розпушувача
ванілін
терта цедра 1 апельсина
70г в'ялених вишень (або родзинок чи цукатів) - саме вони додають печиву "солодкості"

Гарно перемішайте разом яйце, олію і мед

Додайте терту апельсинову цедру, борошно, розпушувач і ванілін

Сюди ж покладіть родзинки, цукати (чи іншу солодку добавку на ваш смак)

Замісіть тісто, що добре тримаєься купки і не липне до рук (за необхідності, досипте ще декілька ложок борошна)

З тіста зробіть багато кульок (розміром, як грецькі горішки), викладіть їх на деко, верх кожного печенька легенько притисніть виделкою (можна й руками, але виделка залишає красиві лінії :-)