Сирні кекси

Сьогодні захотілось чогось м'якенького, смачного, ванільного, але такого, щоб швидко приготувалось і ще й настрій підняло. Для такого випадку маю один бабусин смаколик - сирні кексики. Люблю їх безмежно! І не лише за їх ніжну структуру і чудовий смак, а й за те, що вони таке собі ''все в одному'': до них досить покласти якийсь цікавий ''додаток'' і будете мати щоразу новий смачнючий десерт :-) Серед моїх улюблених ''додатків'' шоколадні краплі (дропси), родзинки, лимонна або апельсинова цедра, ромова есенція, в'ялені вишні і ванілін. На приготування потрібно зовсім мало часу і декілька простих інгредієнтів, які, зазвичай, ''живуть'' в холодильнику і на кухонних поличках :)

Для сирних кексиків потрібно:

• 200г борошна
• 2 ч.л. розпушувача
• щіпка солі 
• 200г домашнього сиру (часто замінюю його рікоттою)
• 3 яйця
• 200г цукру
• ванілін
• 100г масла (його портібно розтопити і трішки охолодити)

Яйця збийте з цукром

Додайте сіль, топлене масло і ще збийте

Сюди ж покладіть сир або рікотту

Залишилось досипати борошно з розпушувачем, ванілін і гарно усе перемішати

Покладіть тісто в формочи для кексів (заповнивши їх на половину висоти)

Випікайте 20-30 хвилин при 180С (готовність перевірте зубочисткою)

Смачного :-)