Поділіться рецептом з друзями :-)

пʼятниця, 26 січня 2018 р.

Солодкий яблучний пиріг з хліба (Pasticcio di pane e mele)

яблучний пиріг з хліба

Часто буває, що я понапікаю булочок чи хліба, а потім не встигаємо те все добро з'їсти і воно, нажаль, черствіє. Ну не викидати ж хліб на смітник. Деколи "трасформую" хліб у  мелені сухарі, які потім служать чудовою паніровкою. А ще печу з черствого хліба смачнючий яблучний пиріг - запіканку. Ідею позичила в своєї сусідки. Правда вона таку запіканку готує з невикористаних панеттоне (але я - страшна любителька італійських пасок з'їдаю їх до останньої крихти), тому вирішила спробувати спекти запіканку з хлібом. Вийшов оригінальний смачнючий пиріг з пречудовим апельсиново - лимонно - ванільним ароматом, яблучною кислинкою, солодкими родзинковими нотками і ніжною консистенцією. Залиште запіканку на ніч в холодильнику, на наступний день вона стане ще смачнішою :-)

Для яблучно - хлібної запіканки потрібно:

  • 350г звичайного хліба (підійде і черствий, головне не дуже солоний)
  • 350г яблук
  • 50г родзинок (залийте їх окропом на 5 хвилин, а потім гарно процідіть)
  • 3 жовтки
  • 250мл вершків (таких, як для збивання), деколи за відсутності вершків замінюю їх сметаною, виходить теж смачно
  • 200мл молока (+ ще приблизно 400-500мл для заливки в кінці)
  • 200г цукру
  • ванілін
  • сік 1 лимона
  • терта цедра 1 апельсина і 1 лимона
  • 50-100г апельсинових цукатів
  • цукрова пудра для посипання в кінці
Збийте жовтки з цукром, додайте до них вершки, 200мл молока, цедру і ванілін. Усе гарно перемішайте


Яблука наріжте тоненькими скибочками і залийте їх лимонним соком


Хліб поріжте (або поламайте руками) на невеликі шматочки, викладіть шар хліба у форму для запікання (змащену маслом). На хліб викладіть шар яблук


Сюди ж покладіть трішки цукатів


Чергуйте слої: хліб - яблука - цукати, доки не заповните всю форму і використаєте усі інгредієнти


Потім викладіть родзинки і залийте усе вершково - жовтково - цукровою заливкою (гарно примніть верх запіканки ложкою). Нагрійте духовку до 180С і випікайте запіканку впродовж 15 хвилин


Дістаньте пиріг - запіканку з духовки, залийте ще молоком (400- 500мл, так, щоб воно покрило майже весь хліб) і запікайте ще 25 хвилин


Готовий пиріг дістаньте з духовки і відразу щедро посипте цукровою пудрою. Дайте десерту вистигнути (холодним він краще триматиме форму і, як на мене, стане ще смачнішим). Смакуйте на здоров'я і дякую, що завітали :-)











4 коментарі:

  1. Мені сподобались Ваші "Італійські голубці".Дякую!

    ВідповістиВидалити
  2. Ирина, большое спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно. Угостила соседей, теперь они у меня просят Ваш рецепт!

    ВідповістиВидалити